GAS UP! MASTER COFFEE

Café de Chiapas, Finca Santa Cruz Proceso Natural

$ 225.00

Productor: José Arguello

Origen: Chiapas

Zona: La Concordia

Proceso:Natural 72 Horas

Variedad: Typica y Bourbon

¿Cómo encontramos este café? 

Pepe Arguello es un joven productor de café que se está posicionando como uno de los referentes de café especial en México, fue ganador en 2019 del certamen en México llamado Cup of Excellence Obviando su esmero y dedicación a la producción de cafés especiales.

Chiapas sin lugar a dudas es el referente en cuanto a volumen más importante en México.

Para este proceso Pepe ha decidido darle 72 horas de fermentación, ha cortado la semilla a 24 grados Brix , ha dejado 4 días al sol y durante 22 días se ha secado en cama africada con malla sombra al 50%

Encontramos la miel super presente como sabores de moras y frambuesas bastante agradables, pero sutiles, en definitiva es el café ideal si te gustan métodos de extracción 

Esta es una edición limitada a solo 30 KG por cosecha , lo tendremos por tiempo muy limitado

 

ESTO ACABAS DE MIRAR