Productor: Gustavo González

Finca: Santa Rosa, el Placer

Variedad: Typica, Borbón 

Altura: 1,370 MSNM

Zona: Motozintla

Estado: Chiapas

Proceso: Natural 24 Horas, Secado en Sombra

Siempre es un oasis encontrar a productores que crean en la especialidad, tal es el caso de Don Gustavo; originario de Motozintla Chiapas y siendo la tercera generación de productores en su familia y con más de 100 años produciendo sabe que el único camino que lleva a la trascendencia en el mundo del café es la especialidad.

Para este lote Don Gustavo nos preparó un café por demás exótico, el proceso es natural por lo cual el café se recolectó en cereza color uva, inmediatamente se mandó a flotar el café en tinas de fermentación para retirar los granos vanos (granos inmaduros) para después estar 45 días en patio con malla sombra al 50%

Encontramos en este café notas contundentes a frutos rojos, miel, plátano y dulce de leche.