Productor: Enrique López Aguilar
Finca:Chelín
Variedad: Márago
Altura: 1,700 MSN,
Zona: Sierra Sur, Candelaria Loxicha
Estado: Oaxaca
Proceso: Lavado Fermentación 36 Horas.
Con un linaje de más de 50 años como productores en Oaxaca y Chiapas, ha sido ganador de numerosos premios internacionales. Sin duda su Finca Chelín es un Oasis para los amantes de la calidad del café mexicano.
A medida que la industria del café continúa evolucionando y exigiendo calidades superiores, el sin fin de formas de procesamiento que apuntan hacia la especialidad se van sofisticando, estableciendo competidores de vanguardia como Finca Chelín que implementa estos procesos que han llegado a los primeros lugares en las competencias internacionales de barismo.
El grano Márago es una mutación natural de Typica se descubrió cerca de la ciudad brasileña de Maragogype en 1870. Se debe a un solo gen dominante; el cual actúa no solamente sobre el tamaño de los frutos, sino también sobre los entrenudos y al tamaño de las hojas.
Desde el café verde conseguimos aromas a fresas y frambuesas IMPRESIONANTES (que estas notas solo deberían aparecer en granos naturales) en boca se siente superjugoso y dulce
Esta es una edición limitada a solo 30 KG por cosecha , lo tendremos por tiempo muy limitado
