Productor: Leonardo González Galicia
Finca: La Cruz
Variedad: Sarchimor
Altura: 1,100 MSNM
Zona: Hueytlalpan, Sierra Nororiental
Estado: Puebla
Proceso: Natural con fementación anaeróbica de 84 horas
Productor de segunda generación de familia caficultora, con conocimiento no mayor de 3 años sobre los procesos de café de especialidad. El amor al campo es lo que lo hace no desistir y querer seguir adquiriendo conocimientos para poder seguir mejorando su técnica y potencializar el sabor de cada grano.
Ha sido un gran reto el poder comercializarlo tanto por la zona como la apertura del mercado.
Demostrando que la pasión a su tierra nativa es su principal motivante para la generación de ingresos, ya que la marginación de la zona es un gran obstáculo para salir adelante. Veterinario de profesión, pero caficultor de corazón.
Hemos detectado un incríble sabor a cognac, cacao, panela y uva madura increíble, este se podría considerar como un natural experimental por el desarrollo de sabores que tiene
