Café de Puebla, Finca la Gruta
Precio habitual $ 240.00
Precio unitario por
Productor: Jonatan Olarte
Finca: La Gruta
Variedad: Caturra Rojo
Altura: 1,550 MSN,
Zona: Xicotepec de Juarez
Estado: Puebla
Proceso: Black Honey Maceración Carbónica
Jonatan es un productor con hambre de conocimiento e innovación, por eso ha tomado varios seminarios dictados por Enrique López para el mejoramiento de las fermentaciones, procesos y cuidado de los varietales, otorgándonos un café espectacular en toda la expresión de la palabra.
En esta entrega de café Jonatan ha puesto particular empeño en los procesos de fermentación selectivos que va desde el floteo de la cereza , hasta el correcto secado en malla sombra al 80%
Su resultado es un café limpio, ácido y completamente balanceado que nos otorga notas a caramelo, limón real y vainilla francesa completamente equilibrada con el retrogusto prolongado