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Café Geisha Black Honey Maceración Carbónica. Finca Chelín

Café Geisha Black Honey Maceración Carbónica. Finca Chelín - GAS UP! MASTER COFFEE
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Precio habitual $ 750.00

Precio unitario por 

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EDICIÓN LIMITADA

Productor: Enrique López Aguilar

Finca: Chelín

Pante: Las Nubes

Variedad: Geisha

Altura: 1,850 msnm

Zona: Sierra Sur

Estado : Oaxaca

Proceso: Geisha Black Honey 

Finca Chelín se ha posicionado como la finca más científica e innovadora que tiene México y es el epicentro del café de especialidad del país, comandado por el productor Enrique López Aguilar quién lleva a cuestas la segunda generación de productores de su linaje.

Este Geisha ha sido mutado desde semillas Geishas Colombianas desde hace 5 años, siendo este su segundo año de cosecha –formal- ha permitido desarrollar el proceso organoléptico propio de los cafés geishas.

Enrique ha desarrollado un sistema muy sencillo para clasificar sus cafés honeys; en este caso Enrique decide dejar reposar la semilla (con cereza durante 2 noches en un rotoplas para iniciar el proceso de maceración carbónica, pasando este proceso se va de 2 a 3 dias en sol directo para después reposar en cama africana con malla sombra al 50% durante 22 días 

Esta es una edición limitada a solo 1 saco por cosecha, lo tendremos por tiempo muy limitado.

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