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Descubre el Fascinante Proceso del Cafe: De la Planta a tu Taza

¿Te has preguntado alguna vez cómo esos granos mágicos se convierten en esa taza de café deliciosa que tanto disfrutas? Sumérgete en el emocionante viaje del café y su proceso y descubre todos los...

Descubre el Delicioso Café de Veracruz: Sabores que Enamoran

¿Te has preguntado alguna vez cómo una taza de café puede transportarte a los mágicos paisajes de Veracruz? Prepárate para sumergirte en el mundo aromático y cautivador del café de Veracruz. En es...

MANUAL PARA ENTENDER A LOS CATADORES DE CAFÉ

¿Alguna vez te has preguntado cómo los catadores de café pueden detectar tantos sabores y matices en una simple taza de café? La respuesta radica en el lenguaje de catación de café, una her...

¿Quién es más importante en la industria del café?

 Hace algunas semanas se nos ocurrió lanzar un “meme” en nuestras redes sociales acerca de la importancia de uno u otro eslabon de la cadena del café y fue apabullante la respuesta (obviamente cada...

¿LA ACIDEZ ES MALA EN EL CAFÉ?

La acidez juega un papel fundamental en la modulación de sabor (la modulación es el equilibrio de los sabores dulces, salados, amargos y ácidos que se presentan en el café), la acidez permite que l...

¿CÓMO ENTENDEMOS LA LIMPIEZA EN EL CAFÉ?

¡COMUNIDAD!   Seamos sinceros, cada taza tomada ofrece un universo de posibilidades nuevas para nuestro paladar, algunos cafés los recordamos con mucho cariño y otros no tanto (porque creemos que d...

¡EL PRECIO DEL CAFÉ ESTÁ POR LAS NUBES!

  Comienza a llegar la cosecha 2022  Y seguramente te diste cuenta de que el precio del café sube y sube y sube. ¿Qué está sucediendo con ello? ¿Por qué ha subido descontroladamente en casi un 100%...

LA FARSA DEL "CAFÉ ORGÁNICO"

Seamos francos, el café está de moda desde hace ya varios años; la oferta de nuevas preparaciones, la apertura (pese a las pandamias) de nuevas cafeterías y barras de café, las aportaciones que ti...

El puntaje (real) del café o por qué NUNCA debe ser incluido

¡Hola Comunidad!   Todos ya sabemos que consumir café de especialidad en México es afortunadamente cada día más accesible y por ende más económico, sin embargo, y gracias a la pandemia, tenemos nue...

¿QUÉ ES EL CAFÉ GEISHA Y PORQUE ESTÁ TAN @|#¢@# CARO?

Cada cierto tiempo en el mundo del café van saliendo nuevas aportaciones al mundo de la especialidad; vemos nuevos procesos, procesos experimentales, fermentaciones con frutas, con lácteos y con a...