Café Red Honey de Enrique López | Finca Chelín Oaxaca | Edición Especial

Desde las altas montañas de Oaxaca, Enrique López —productor visionario y reconocido mundialmente— nos presenta esta joya: un Red Honey de Finca Chelín. Este método artesanal permite que los granos conserven parte del mucílago durante el secado, generando un perfil de taza intensamente dulce, afrutado y complejo, donde cada sorbo cuenta una historia de maestría y pasión.

Variedad: Caturra, Typica y Bourbon
Proceso: Red Honey – los granos se secan con una capa considerable de mucílago, oxidándose ligeramente hasta lograr un dulzor vibrante, acidez jugosa y cuerpo cremoso.
Origen: Finca Chelín, Oaxaca, una región privilegiada por su clima templado y suelos fértiles que favorecen cafés de calidad sobresaliente.

Notas de cata:
Aroma: Frutas tropicales maduras, caña de azúcar y toques florales.
Sabor: Notas intensas de cereza madura, frambuesa y miel, con matices de caramelo.
Cuerpo: Medio-alto, jugoso y redondo, con una textura sedosa.
Acidez: Brillante, dulce y elegante, aportando frescura a la experiencia.

Recomendación de preparación:
Ideal para métodos como V60, Chemex o Kalita Wave, donde su complejidad y dulzura se realzan. Usa molienda media y agua entre 92°C y 96°C para una extracción perfecta.

Ideal para:
Apasionados del café que buscan dulzura natural, complejidad de frutas maduras y un perfil vibrante en taza. Perfecto para quienes disfrutan descubriendo procesos honey artesanales de alta precisión.