Café de Oaxaca – Finca Chelín, Proceso Black Honey | Complejidad Dulce y Balanceada, Edición Especial (Copia)

Desde las mágicas montañas de Oaxaca, presentamos este excepcional café de Finca Chelín, creado por el reconocido y místico productor Enrique López. Procesado mediante el meticuloso método Black Honey, este café conserva gran parte de su mucílago durante el secado, intensificando su dulzura natural y revelando una complejidad profunda y vibrante en cada taza.

Variedad: Caturra, Typica y Bourbon
Proceso: Black Honey – un proceso que mantiene una alta cantidad de miel (mucílago) en el grano, logrando una dulzura intensa, cuerpo sedoso y un perfil aromático envolvente.
Origen: Finca Chelín, Oaxaca, donde el clima y la altitud excepcionales permiten cafés de una calidad extraordinaria.

Notas de cata:
Aroma: Caramelo, frutas rojas maduras y miel de flores.
Sabor: Explosión de frutos rojos, cítricos dulces y un toque de azúcar moreno, con una dulzura prolongada y envolvente.
Cuerpo: Medio a sedoso, textura jugosa y final limpio.
Acidez: Brillante, equilibrada y jugosa, típica de los mejores Black Honey de origen controlado.

Recomendación de preparación:
Para apreciar su máxima dulzura y complejidad, te recomendamos métodos de vertido como el V60 o el Chemex, usando molienda media y agua entre 92°C y 96°C.

Ideal para:
Amantes del café que buscan perfiles intensamente dulces y afrutados, con acidez vibrante y un cuerpo sedoso. Perfecto para quienes disfrutan explorando el arte de los procesos honey más cuidados y quieren experimentar el toque inconfundible de Enrique López en cada taza.