Café de Oaxaca – Finca Chelín, Proceso Hidronatural | Complejidad Dulce y Balanceada, Edición Especial

El Café de Finca Chelín, ubicado en las fértiles montañas de Oaxaca, ha sido procesado mediante el innovador método hidronatural, una combinación del proceso lavado y natural que da como resultado un café equilibrado, con dulzura natural y una complejidad excepcional. Este café de edición especial refleja la dedicación y pasión de los productores por ofrecer una experiencia única en cada taza.

• Variedad: Caturra, Typica y Bourbon
• Proceso: Hidronatural, un método que permite conservar parte del mucílago durante el secado, intensificando la dulzura y manteniendo la claridad del perfil.
• Origen: Finca Chelín, Oaxaca, conocida por su clima perfecto para la producción de cafés de alta calidad.

Notas de cata:

• Aroma: Caramelo, frutas rojas y miel.
• Sabor: Notas de frutos rojos, cítricos y un toque de azúcar moreno, con una dulzura persistente.
• Cuerpo: Medio, con una textura sedosa y un final limpio.
• Acidez: Brillante y equilibrada, ideal para quienes disfrutan de cafés vibrantes y dulces.

Recomendación de preparación:

Este café se disfruta mejor en métodos de vertido como el V60 o Chemex, donde su dulzura y complejidad se realzan al máximo. Para una extracción óptima, recomendamos utilizar una molienda media y agua a 92-96°C.

Ideal para:

Amantes del café que buscan una experiencia equilibrada entre dulzura y acidez, con un perfil complejo y afrutado. Ideal para quienes disfrutan explorando métodos de extracción manual que resaltan las características del proceso hidronatural.