Peaberry Blend Honeys de Enrique López | Finca Chelín Oaxaca | Edición Especial

Desde las laderas de Candelaria Loxicha, Oaxaca, Finca Chelín nos sorprende con un café poco común: un Peaberry Blend procesado bajo el método Honey, tostado cuidadosamente para resaltar su estructura jugosa, dulzura persistente y perfil aromático limpio.

Los granos Peaberry (caracolillo) son una mutación natural en la planta de café, donde solo se desarrolla un grano por cereza. Esto les permite concentrar más azúcares y aceites, dando como resultado una taza más densa, redonda y dulce.

Este blend cuidadosamente seleccionado por Enrique López combina la innovación del proceso Honey con la rareza del Peaberry para lograr una taza compleja pero equilibrada.

• Ficha técnica:

  • Productor: Enrique López

  • Finca: Finca Chelín

  • Región: Candelaria Loxicha, Oaxaca

  • Variedad: Blend de Peaberries

  • Proceso: Honeys

  • Altitud: 1500–1700 msnm

• Notas de cata:

  • Aroma: Frutas amarillas, miel y flor de naranjo

  • Sabor: Durazno, caña de azúcar y té de flores

  • Cuerpo: Medio, jugoso y envolvente

  • Acidez: Dulce, redonda y ligeramente cítrica

Recomendación de preparación:

Este café se disfruta al máximo en métodos como Kalita, Chemex o V60, donde el cuerpo y la dulzura se expresan con claridad. Utiliza molienda media y agua a 90–94 °C para una extracción balanceada.

Ideal para:

Quienes buscan una taza dulce, floral y balanceada. Perfecto para los que aman cafés con cuerpo jugoso y perfil aromático envolvente, pero sin perder limpieza ni elegancia.