Café de Oaxaca – Finca Sinaí, Proceso Lavado 3 noches | Sabor Dulce y Limpio, Edición Especial

El Café de Finca Sinaí, en Oaxaca, ha sido meticulosamente cultivado y procesado mediante el método de lavado con una fermentación de 3 noches. Este proceso implica despulpar las cerezas de café y dejarlas fermentar durante tres noches antes de lavarlas y secarlas. Esta técnica permite una fermentación controlada que intensifica las notas dulces y afrutadas del grano, resultando en un perfil de sabor limpio y brillante. 

Esta edición especial está limitada a pequeños lotes, garantizando una experiencia única y exclusiva.

Variedad: Costa Rica

Proceso: Lavado con fermentación de 3 noches, lo que permite una fermentación controlada que intensifica las notas dulces y afrutadas del grano.

Origen: Finca Sinaí, ubicada en las montañas de Oaxaca, donde el clima y la altitud son ideales para el desarrollo de cafés de alta calidad.

Notas de cata:

• Aroma: Frutas maduras, caramelo y un toque de especias.
• Sabor: Notas de frutas tropicales, ciruela y miel, con un final suave y dulce.
• Cuerpo: Sedoso y bien equilibrado, con un final prolongado.
• Acidez: Suave y bien integrada, ideal para quienes disfrutan de cafés complejos pero accesibles.

Recomendación de preparación:

Este café destaca en métodos de inmersión como la prensa francesa o Aeropress, donde su cuerpo y dulzura se pueden apreciar completamente. Para una extracción óptima, se recomienda una molienda gruesa y agua a 92-96°C.

Ideal para:

Amantes del café que buscan una experiencia afrutada, con cuerpo robusto y una dulzura persistente. Perfecto para aquellos que disfrutan de cafés procesados con métodos de fermentación controlada, ofreciendo un perfil de sabor rico y complejo.