Caracol de Chiapas Edición Especial - Proceso Lavado
Sobre este café
El Café de Chiapas Caracol Edición Especial es una joya botánica. El caracolillo (peaberry) es una mutación natural donde la cereza desarrolla un único grano redondo en lugar de dos, concentrando de manera excepcional los nutrientes y azúcares del fruto. Trabajado bajo un proceso Lavado impecable, este café ofrece una claridad de taza extraordinaria. Destaca por su perfil sumamente equilibrado, con una acidez cítrica brillante y una dulzura limpia que recuerda a la caña de azúcar. Una experiencia sofisticada y redonda de principio a fin.
NOTAS DE CATA:
-
Aroma: Flor de café, piloncillo y ligeros toques de nuez tostada.
-
Sabor: Dulzura balanceada, notas de cítricos dulces (como mandarina) y un sutil matiz de cacao.
-
Cuerpo: Medio, sedoso y muy elegante, con un final limpio y persistente.
IDEAL PARA: Entusiastas que valoran la pureza y la nitidez de sabor que otorga un proceso lavado clásico. Ideal para métodos de extracción por goteo como V60 o Chemex donde resalta su brillante claridad, o para un espresso clásico, limpio y de perfil tradicional refinado.
