Productor: Jesús Gutiérrez González
Origen: Hidalgo
Zona: San Nicolás
Proceso: Natural
Variedad: Marsellesa.
¿Cómo encontramos este café?
Hidalgo lamentablemente no es reconocido como productor de café y mucho menos reconocido como productor de cafés especiales, pero cuando uno llega a conocer un poco de la Huasteca Hidalguense se queda impregnado de las maravillas naturales.
Don Jesús es asesorado por Alfredo Luna, una técnico sumamente experimentado en el procesamiento del café que es de admirarse que este microlote pueda haberse hecho tan bien. Este café se fermenta con probióticos naturales durante 24 horas y se deja secar como un natural por 30 días
Este proceso natural experimental otorga en taza sabores a caramelo, anis estrella, limón y naranja
